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Antipasti
26.10.2008 14:21
Arancini 2
Ingredienti: gr. 500 riso; gr. 400 carne tritata; gr. 400 di piselli freschi; 2 uova; gr. 50 formaggio pecorino; gr.500 pomodori da salsa; 1 foglia di sedano, 1 mazzetto di prezzemolo, mezza cipolla, olio, sale, pepe.
Procedimento: lavate il prezzemolo ed il sedano, tritateli, finemente...
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26.10.2008 14:19
Sfincione 2
ngredienti per 4 persone. Per la pasta: 500 g di farina 00, 25 g di lievito di birra, 260 g di acqua, 1/2 limone,4 cucchiai di olio,1 cucchiaino di zucchero, pepe, sale.
Per il condimento: 500 g di pomodori rossi maturi,1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 200 g di cipolle, 50 g di pecorino...
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26.10.2008 14:18
Sfincione
ingredienti:1. PER LA PASTA: -
2. Farina di grano duro 1 kg
3. Lievito di birra 50 g
4. Acqua 0,5 dl
5. Bicarbonato q.b.
6. Sale q.b.
7. PER IL RIPIENO:
8. Pomodori da sugo 500 g
9. Cipolle 3 di grosse dimensioni
10. Olive nere denocciolate 100 g
11. Patate 1 kg
12. Caciocavallo grattugiato...
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26.10.2008 14:13
Panelle
Ingredienti per 4 persone: 500 G Farina Di Ceci - 1 Mazzetto Prezzemolo Tritato - Per Friggere: - Abbondante Olio Di Semi
Preparazione: Prendete una pentola, versatevi un litro d'acqua circa e ponetela sul fuoco lento. Unite a pioggia la farina di ceci, salate e mescolate continuamente fino ad...
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26.10.2008 13:01
Torta salata di ricotta
Ingredienti:
- 400 gr. di ricotta - 150 gr. di pecorino grattugiato - basilico, prezzemolo - 4 uova - burro, sale, pepe e noce moscata.
Preparazione:
Passate al setaccio la ricotta facendo cadere il passato in una terrina, mescolatela con il pecorino...
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26.10.2008 13:00
Focaccia con salsiccia
Ingredienti:
- 500 gr. di pasta da pane già lievitata - 200 gr. di salsiccia - 100 gr. di caciocavallo fresco - origano, olio di oliva, pepe.
Preparazione:
Stendete la pasta con le mani in una teglia unta di olio, cospargetela di pezzetti di salsiccia, fettine di...
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26.10.2008 12:59
Scacciata alla catanese
Ingredienti:
- 1 kg di pasta da pane già lievitata - 100 gr. di caciocavallo - 100 gr. di filetti di acciuga - 100 gr. di prosciutto cotto - olive nere snocciolate a piacere - 1 cipolla - 3 pomodori maturi - sale, pepe,...
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26.10.2008 12:58
Arancini di riso
Ingredienti:
- 500 gr. di riso - 200 gr. di carne di vitello tritata - 100 gr. di rigaglie di pollo - 50 gr. di parmigiano grattugiato - 2 uova - cipolla, salvia - pane grattato, farina, brodo - olio, noce di burro, sale.
Preparazione:
Pulite...
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26.10.2008 12:57
Caponata di melenzane
Ingredienti:
- 5 melanzane medie - 500 gr. di pomodori maturi - 300 gr. di sedano - 100 gr. di olive verdi snocciolate - zucchero - aceto di vino - sale, pepe, olio di oliva, capperi.
Preparazione:
Tagliate le melanzane a dadini, salatele e...
