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Ricette siciliane
Storia della cucina siciliana
26.10.2008 18:29
qualche rigo sulla storia delle tradizioni culinarie della sicilia
STORIA DELLA CUCINA SICILIANA
La cucina siciliana è strettamente collegata sia alle vicende storiche e culturali della Sicilia, sia alla vita religiosa e spirituale dell'isola, come vedremo in seguito.
Si tratta infatti di una cultura gastronomica regionale complessa ed articolata,...
PRIMI PIATTI
Ricette siciliane raccolte dai vari siti di cucina italiana
26.10.2008 18:40
Pasta con le sarde 2
Per 6 persone
Ingredienti: gr. 500 maccheroni; gr. 500 sarde freschissime piccole; gr. 200 finocchio selvatico; 3 acciughe salate; gr. 50 uva sultanina; gr. 50 pinoli; cipolla, zafferano; olio d’oliva; sale e pepe.
Procedimento: Pulite le acciughe e le sarde. Sbucciate i finocchi (userete...
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26.10.2008 18:38
Pasta con le sarde 1
Per 4 persone
Ingredienti: gr 400 di maccheroni; gr 300 di sarde; gr 150 di finocchio selvatico; Un cucchiaio di pinoli; 4 acciughe salate; Uno specchio d’aglio, cipolla; Una bustina di zafferano; Olio, sale, pepe, farina.
Procedimento: friggete le sarde, dopo averle pulite, aver...
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22.10.2008 19:06
Pasta alla Norma
Ingredienti (per 4 persone):
4 melanzane medie;
500 gr. di spaghetti;
1 kg di pomodori maturi; basilico fresco; 1 spicchio d’aglio;
100 gr diricotta salata; olio d’oliva; sale.
preparazione: 1 ora e 30 minuti
Come fare:
Lavare le melanzane, tagliarle a fette, lungo la linea...
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22.10.2008 19:04
Spaghetti ai ricci
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di uova di ricci
Ciuffi di prezzemolo
Sale
Olio extravergine d’oliva
Peperoncino
350 gr di spaghetti
preparazione: 25 minuti
Come fare:
Preparare una padella antiaderente e versare un velo d’olio. Far surriscaldare aggiungere l’aglio schiacciato...
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